Az adventi időszak óta súlyos keksz készítési mániában szenvedek. Ennek több oka van: ki kellett próbálnom a karácsony előtt rendelt sütipecsétemet, a karácsonyi asztalon nálunk feltétlen kell lennie többféle aprósütinek, meg egyébként is, olyan jó este elbíbelődni vele, miután Pöttyöt lefektettük...
Az alábbi recept kedvenc gasztroblogomról származik, de úgy rémlik, korábban is láttam már szakácskönyvben, szerintem régóta közkedvelt édesség lehet. Kívül ropogós, belül omlós, nagyon egyszerűen elkészíthető, annak is ajánlom, aki nem szokott aprósüteményt sütni. Híven követtem a receptet, csak a cukor mennyiségét csökkentettem kicsit.
Hozzávalók:
- - 10 dkg puha vaj
- - 16 dkg kristálycukor
- - 2 tojás
- - 20 dkg étcsokoládé
- - fél kávéskanál fahéj
- - 2 evőkanál tej
- - 1 cs. vaníliás cukor
- - fél cs. sütőpor
- - 25 dkg finomliszt
- a hempergetéshez porcukor
A vajat, a cukrot és a tojásokat habosra keverjük - közben a csokoládét
gőz fölött megolvasztjuk, majd a vajas keverékhez adjuk. Hozzáadjuk a
fahéjat, a tejet és a vaníliás cukrot, végül a sütőporral elkevert
lisztet. Az így kapott tészta elég hígnak tűnik, de ilyennek kell lennie. Óvatosan folpackba tesszük, és egy éjszakára mehet a hűtőbe.
Másnap egyforma kb. diónyi darabokat vágunk le belőle, gombócokká formázzuk, és meghempergetjük porcukorban.
Sütőpapíros tepsibe egymástól távol elhelyezzük és előmelegített sütőben 180
fokon 10-12 percig sütjük. Ne ijedjünk meg, ennyi sütés után a közepe még teljesen folyósnak tűnik, de hűlés közben megszilárdul. Ne süssük tovább, könnyen megég a benne levő csoki miatt!
Kb. 40 darab lesz.
Recept eredetije itt.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése